大煎堆的做法大全窍门
煎堆，正写煎(「食追」)，小吃。在华北被叫做麻团，在海南叫做珍袋煎堆配什么好吃。
海南风味小吃很多，较为独特的要算煎堆了，海口又称珍袋（均为海南方言音译），一种油炸米制品。色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口。食用时，须用剪刀剪成小块或用手掰破分片大煎堆的做法及配方。
煎堆风味独特，制作考究。须精选新鲜糯米，入水浸泡5小时左右大煎堆的做法大全窍门。然后再用石碾碾为米粉状，用筛子筛取精细部分，再用水搓成粉团，放进锅中煮熟，然后渗和余下的糯米粉用手搓擦，使其均匀，而后捏成拳头大小的空心米团子，加进馅料。
馅料有花生糖、椰蓉、豆蓉、冬瓜糖果、椰子丝、芝麻、肉丁和冬瓜糖等，接着把芝麻洒在团子表皮上，放进油锅里炸，油最好是椰子油或花生油。油炸时，边炸边不停地翻动，使其厚薄一致，圆圆匀称，几分钟后捞起，凉一会再炸，如此三、四次，直到表皮呈金灿灿的炸煎堆的配方和方法。
在海南，元宵节时敬神祈福，老人贺寿，或是建房上梁，孩子满月招待客人，煎堆总是少不了的，久别家乡的海外侨胞归乡，也总忘不了尝一尝煎堆的美味过年煎堆的做法及配方。平常市面上卖的煎堆不过小拳头般大小，而在农历二月十五日军坡节期间，煎堆做得格外大，有的像篮球似的。据老人讲，古代在军坡节祭神用的煎堆还要大，煎堆小了神灵会发怒的。
广东人制作煎堆由来已久。明末清初文学家屈大均在《广东新语》中已有记载：广州之俗，以烈火爆开糯谷，名曰爆谷，为煎堆心馅。煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祀祖先及馈亲友者也。清末民初的一首《羊城竹枝词》也有珠盒描金红络索，馈年呼婢送煎堆之句，可见当时已有把煎堆作为年宵礼品之俗过年煎堆的做法及配方。据专家考证，煎堆就是由唐代以前的煎饣追（dui）演变来的。唐人王梵志有诗赞曰：贪他油煎饣追，爱若菠萝蜜。
用料：糕米粉500克、白糖100克，生油2千克。
1、取100克糯米粉用清水调拌，搓成粉团，放沸水锅里煮熟，捞出放在案板上，混入余下的400克糕米粉并加入白糖，拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性（如太干硬，可加进少许热水再搓），即成糯米粉团煎堆配什么好吃。
2、将糯米粉团分成两等份，分别揉圆，压平，捏成空心圆球状，留一小洞，往里充气后快速封口，即成两个煎堆坯炸煎堆的配方和方法。
3、热锅落油，烧至120℃时，将煎堆坯轻轻放进热油中，边炸边用长筷子翻动，使之均匀受热，炸至体积比原坯大一倍时捞起，待完全冷却后再用同样方法炸一遍，如此反复3---4次，使之膨胀至排球般大小即成大煎堆的做法大全窍门。
3、热锅落油，烧至120℃时，将煎堆坯轻轻放进热油中，边炸边用长筷子翻动，使之均匀受热，炸至体积比原坯大一倍时捞起，待完全冷却后再用同样方法炸一遍，如此反复3---4次，使之膨胀至排球般大小即成煎堆配什么好吃。
做的时候可以包入豆沙馅，莲蓉馅，也可以无馅。
九江煎堆:
1、原料配方。
（1）皮料。
糯米粉9.5千克，清水19千克。
（2）馅料。
花生仁4.5千克，糯米花13.5，白砂糖13千克，糖桔饼500克，清水4.5千克。
（3）饰面料。
芝麻750克，碎花生仁750克。
（4）炸油。
花生油11千克。
2、加工制作。
（1）制皮。
把糯米粉6.65千克和清水11.4千克搅成糊状即为生浆；另将糯米粉2.85千克和和沸水7.6千克搅成糊状，冷却后与生浆拌匀，浓度呈滴珠状，即成脆浆皮大煎堆的做法大全窍门。
（2）制馅。
先将糯米花放入容器，中间挖空，加入糖桔饼（切碎）、碎花生仁；然后将白砂糖加水煮沸成糖浆，冷却后倒入容器与花生仁、糖桔饼等充分拌匀，压实加盖静置3～4小时，使糯米花生粘变韧，再搓成圆形并放入扁圆形的木印或铁碟里压成扁圆的馅心煎堆配什么好吃。
（3）成型。
将馅心坯放入脆浆里，粘上浆，取出撒上芝麻和花生仁即成坯。
（4）油煎。
选用面积较大的平底锅煎制，宜用大火（约170℃）。先煎有芝麻的一面，至淡黄色并基本定型时，轻轻翻身，煎制另一面，约20分钟。待两面呈金黄色时即可起锅，冷却后装盘即为成品大煎堆的做法大全窍门。
3、特点。
成品色泽为金黄或棕黄，外形完整，形如扁碟，皮有蜂窝，起蟹爪泡，刀切酥脆，入口甘甜松化。
广东煎堆:制法
用料：糕米粉500克、白糖100克，生油2千克。
1、取100克糯米粉用清水调拌，搓成粉团，放沸水锅里煮熟，捞出放在案板上，混入余下的400克糕米粉并加入白糖，拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性（如太干硬，可加进少许热水再搓），即成糯米粉团大煎堆的做法大全窍门。
2、将糯米粉团分成两等份，分别揉圆，压平，捏成空心圆球状，留一小洞，往里充气后快速封口，即成两个煎堆坯大煎堆的做法及配方。
3、热锅落油，烧至120℃时，将煎堆坯轻轻放进热油中，边炸边用长筷子翻动，使之均匀受热，炸至体积比原坯大一倍时捞起，待完全冷却后再用同样方法炸一遍，如此反复3---4次，使之膨胀至排球般大小即成煎堆配什么好吃。
3、热锅落油，烧至120℃时，将煎堆坯轻轻放进热油中，边炸边用长筷子翻动，使之均匀受热，炸至体积比原坯大一倍时捞起，待完全冷却后再用同样方法炸一遍，如此反复3---4次，使之膨胀至排球般大小即成炸煎堆的配方和方法。
做的时候可以包入豆沙馅，莲蓉馅，也可以无馅。
九江煎堆是南海九江镇的传统特产。煎堆曾被成为碌堆，唐朝时期就已被作为宫廷中的食品。清朝时，九江人邹便南改革煎堆制作工艺，改良而成的九江酥皮大煎堆非常受欢迎，并在民间普及制作。20世纪30年代初期，九江煎堆已出口至港澳地区及东南亚和美洲各地，同九江双蒸、鱼花一道被誉为九江三件宝。1986年，九江煎堆被编入《中国名土特产辞典》炸煎堆的配方和方法。
九江煎堆
原料配方 1.皮料：糯米粉9.5公斤(生熟浆比例是7∶3) 芝麻(撒面用)750克 花生油16.5公斤 清水约19公斤炸煎堆的配方和方法
2、馅料：苞谷13.5公斤 糖桔饼500克 白砂糖13公斤 花生仁4.5公斤 清水约4.5公斤
制作方法 1.馅料的制法：先将苞谷放于容器，中间挖空，加入糖桔饼(切碎)、花生仁大煎堆的做法大全窍门。然后将砂糖煮沸成糖浆，冷却后倒进容器与苞谷、花生仁、桔饼等充分拌匀，压实加盖，静置3～4小时，使苞谷米粘变韧，揸成圆形，再放入扁圆形的木印或扁圆形的铁碟里压成扁的九江煎堆馅。
2、皮的制法：将糯变粉6.65公斤，清水11.4公斤搅成糊状，即成生浆。另将熟浆糯米粉
2、85公斤，沸水约7.6公斤，拌成糊状。冷却后与生浆拌匀，浓度滴珠状，即成脆浆皮。
3、炸法：把九江煎堆馅坯放入脆浆里，粘上浆，取出撒上芝麻和花生仁，即放进170℃左右的油锅中炸，先炸有芝麻的一面，至淡黄色时，翻转炸另一面，约炸20分钟，炸至金黄色即成九江煎堆炸煎堆的配方和方法。
质量标准 色泽金红，外壳完整，皮有蜂窝，起蚧爪泡，刀切要脆，入口甘香松酥化。
九江煎堆:
1、原料配方。
（1）皮料。
糯米粉9.5千克，清水19千克。
（2）馅料。
花生仁4.5千克，糯米花13.5，白砂糖13千克，糖桔饼500克，清水4.5千克。
（3）饰面料。
芝麻750克，碎花生仁750克。
（4）炸油。
花生油11千克。
2、加工制作。
（1）制皮。
把糯米粉6.65千克和清水11.4千克搅成糊状即为生浆；另将糯米粉2.85千克和和沸水7.6千克搅成糊状，冷却后与生浆拌匀，浓度呈滴珠状，即成脆浆皮煎堆配什么好吃。
（2）制馅。
先将糯米花放入容器，中间挖空，加入糖桔饼（切碎）、碎花生仁；然后将白砂糖加水煮沸成糖浆，冷却后倒入容器与花生仁、糖桔饼等充分拌匀，压实加盖静置3～4小时，使糯米花生粘变韧，再搓成圆形并放入扁圆形的木印或铁碟里压成扁圆的馅心炸煎堆的配方和方法。
（3）成型。
将馅心坯放入脆浆里，粘上浆，取出撒上芝麻和花生仁即成坯。
（4）油煎。
选用面积较大的平底锅煎制，宜用大火（约170℃）。先煎有芝麻的一面，至淡黄色并基本定型时，轻轻翻身，煎制另一面，约20分钟。待两面呈金黄色时即可起锅，冷却后装盘即为成品。
3、特点。
成品色泽为金黄或棕黄，外形完整，形如扁碟，皮有蜂窝，起蟹爪泡，刀切酥脆，入口甘甜松化。
广东煎堆:制法
用料：糕米粉500克、白糖100克，生油2千克。
1、取100克糯米粉用清水调拌，搓成粉团，放沸水锅里煮熟，捞出放在案板上，混入余下的400克糕米粉并加入白糖，拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性（如太干硬，可加进少许热水再搓），即成糯米粉团。
2、将糯米粉团分成两等份，分别揉圆，压平，捏成空心圆球状，留一小洞，往里充气后快速封口，即成两个煎堆坯。
3、热锅落油，烧至120℃时，将煎堆坯轻轻放进热油中，边炸边用长筷子翻动，使之均匀受热，炸至体积比原坯大一倍时捞起，待完全冷却后再用同样方法炸一遍，如此反复3---4次，使之膨胀至排球般大小即成。
3、热锅落油，烧至120℃时，将煎堆坯轻轻放进热油中，边炸边用长筷子翻动，使之均匀受热，炸至体积比原坯大一倍时捞起，待完全冷却后再用同样方法炸一遍，如此反复3---4次，使之膨胀至排球般大小即成。
做的时候可以包入豆沙馅，莲蓉馅，也可以无馅。
算命要破财，不破会怎么样
1、 八字算命，这是千百年来让人津津乐道的一个话题，直到科学文明高度发展的今天，又经过中国式的文化大革命的洗礼，算命之风不仅没有灭绝，反而更加兴盛起来。那么算命这玩意儿到底能算出些什么东西？真的很神吗？真的能算准人事吗？真的能解灾去病吗？我今天从一个比较客观的角度，来谈谈这个问题。
2、 首先我要告诉大家的是，八字可预测的事项有：一个人的思想性格特点，身体健康情况，父母兄弟等六亲的情况，自己的恋爱婚姻情况，学历、官运、财运、事业职业状况（即通常所说的富贵贫贱状况），有无灾难凶祸、官司刑讼，以及人一生的基本发展运势、某些年份的具体吉凶、凶灾恶运的化解方法，等。
3、 接着我要回答大家的是两句话：八字算命，确实有较高的准确率，对人生确有很大的指导意义；但算命，绝不可能百分之百准确。可以打这么一个比喻：
4、 比如，八字相同的两个人从大致相同的地方出发，都要到北京去，那么他们前进的方向是一致的（就是命局和大运的信息大致相同，比如都是富命或富运）。但俗话说条条大路通北京，你可以走你的路，我可以走我的路，所以行进的过程和方式就不同了，而到达北京的时间也许会有先后的差异（就是流年的信息和具体的事象出现差异，比如同样是富命或富运，但发财的流年时间、方式和程度可能不一样）。那么再细下去，中间从一个地点到另一个地点的时间，就会有更多的差异，而且在路上所经历的事情也会有更多的不同（就是流月、流日以及具体的事象和数据出现更大的差异，很难有绝对统一的规律）。
5、 这就是算命准确率的大致情况，一句话，算命确实有较高的准确率，但绝不可能百分之百准确。可是现在，却出现了一种怪现象。去算命的人，尤其是那些对命理知识毫无了解的人，希望命师能百分之百算准自己的事情，甚至连芝麻蒜皮的小事也要算准。而那些命师，为了迎合顾客的心理，就宣称自己是神算、大师，能铁口直断，算什么都准，诸葛亮掐指一算，已知你身前身后事。去算命的人心想：我花了钱，我就要你算准，否则我就吃了亏，你就是骗子。而命师心里盘算：我先钓你上钩再说，然后我凭着三寸不烂之舌呵呵，大家看看，这双方不都是功利心在作怪吗？为了那么一点小小的卦金，双方都在动脑筋怎么让自己不吃亏，然后吹牛撒谎什么的都来了。还有些品行不端的命师，为了钱，对顾客故意恐吓勒索，这种情况就更恶劣了。
6、 事实上，正因为算命这门技艺，没有百分之百地准，但又有很大的准确性，人们才敢去试试。否则，说你明年撞车，你就一定撞车，说你明年破财，你就一定破财，说你明年死，你就一定死，那么，这天下还有谁敢去算命？所以，顾客要求命师百分之百把命算准，这种要求本来就是脱离现实的，而命师吹牛说大话，甚至恐吓敲诈顾客，这种行为则是不道德的。
相信看完以上的内容，大家对于大煎堆的做法大全窍门以及其他几个相关问题都有了比较全面且深刻的理解。如果大家还有不明白的地方，欢迎后台留言。