烧烤里那种嫩嫩的白豆腐豆腐 是什么豆腐 **有卖吗？那种豆腐是没压实的豆腐，所以比较嫩。菜市场有卖，有的**有卖。
白豆腐捏鼓碎了叫啥豆腐？豆腐弄碎炒出来**刨豆腐。
有什么方法可以把白豆腐焖成霉豆腐？用竹匾、竹筛子、竹篓、簸箕、竹篮子具都可以代替稻草。这些工具都具有和稻草一样的透气性特点，可以让豆腐在通风透气的条件下，得到发酵让霉菌更好的得到生长。
巧用竹匾、竹筛子等盛器工具做霉豆腐的正确操作方法：
1、豆腐放在锅中先蒸10分钟
2、将豆腐打成小方块，有间距并整齐的码放在竹匾里，先放在通风的地方风干豆腐上的水分。
3、然后移入室内通风阴凉的地方。在前两三天，可以看见豆腐慢慢地有一层**的黏液和稀少的白毛，说明菌种已经开始在生长了。
4、到第四天第五天的时候，白毛已经越来越多，不仅豆腐上面有白毛，有的还已经长到下面去了。
5、这是一星期内长出来的白毛，密密麻麻的，又白又长的白毛，长到这样程度的白毛，霉豆腐就做成功一半儿了，剩下就是腌制了。
小贴士：
做霉豆腐，一要注意环境需要通风，不通风的地方，长出来的会是黑霉菌，是不能食用的。二要注意适宜温度保持在十几度到二十几度为最佳，太冷太热都不适合制作霉豆腐。太冷很难生长白毛，太暖容易发臭生虫子。三、湿度大的环境要注意盖上一层纱布，更容易发酵成功。
实践证明，我做的霉豆腐，即使不用稻草用竹器盛具也是可以做霉豆腐的，欢迎大家也动手实践一下，体验一下霉豆腐发酵过程的乐趣。
我把这种霉豆腐的方法简单的说一下吧。
一 把制作好的豆腐用尽办法挤出太多的水分，这样含水量少容易成型，也使豆腐发酵更好。
二，再把豆腐切块儿晾晒。放在有太阳有风的地方，把豆腐块晾至边角发黄。
三，把晒好的豆腐块放在洁净的竹篮里，或者簸箕竹筐里。这些器具通风透气，有稻草相同的功效，保证豆腐能够正常发酵。
上海话中的白豆腐是什么意思鼻屎~
白豆腐这是干什么白豆电视剧《仙剑奇侠》中男主角对另主角徐长卿的专属昵称，因其身着白衣，而且“从头到脚都是白的”。刚出场时景天看他不很顺眼，一开始叫他“白人”，后来变成了“白豆腐”。
中文名：徐长卿
别名：白豆腐
职业：道士
主要成就：后任蜀山派掌门
门派：蜀山派
人物出处：《仙剑奇侠传三》
**：紫萱
饰演者：霍建华
嫩豆腐还是老豆腐营养好因该是嫩豆腐的营养比较好吃，且珍小个卵。